Descarrega la LLISTA DE PRODUCTES
Mató d’ovella
Mató elaborat amb llet pasteuritzada d’ovella.
Presentació: Tarrines de 220 gr i de 440 gr.
* Possibilitat de servir en forma de formatge fresc.
Brossat d’ovella
Elaborat amb el xerigot obtingut de fer formatge.
Escalfant-lo, precipiten les proteïnes insolubles de la llet.
De gust és similar al mató, però de textura molt més fina.
La seva composició es principalment proteïna.
Presentació: Tarrines de 200 gr
Lo Petit Pallarès – Natural
Formatge fresc batut ensucrat, tipus Petit-suisse, elaborat amb llet d’ovella.
El formatge tipus Petit-suisse és un fresc sense sal, suau i cremós.
Presentació: Potets de 90 gr.
Lo Petit Pallarès – Maduixa
Formatge fresc batut elaborat amb llet d’ovella.
El formatge tipus Petit-suisse és un formatge fresc sense sal, suau i cremós. En aquest cas elaborat amb melmelada de maduixa.
Presentació: Potets de 90 gr.
Formatge d’ovella
Formatge elaborat amb llet crua d’ovella.
Formatge d’entre 2 i 3 mesos de maduració.
Presentació: Peces de 450 a 500 gr.
Formatge tendre d’ovella
Formatge elaborat amb llet pasteuritzada d’ovella.
Formatge d‘1 mes de maduració.
Presentació: Peces de 450 a 500 gr.
Formatge de cabra
Formatge elaborat amb llet pasteuritzada de cabra.
Formatge d’entre 3 i 5 setmanes de maduració.
Presentació: Peces de 400 gr.
Blau dels Pirineus
Formatge blau elaborat amb llet crua d’ovella.
Formatge d’entre 2 i 3 mesos de maduració.
Presentació: Formatge sencer de 2,5 a 3 Kg o bé falques.
Colomina
Formatge elaborat amb llet pasteuritzada d’ovella.
Formatge de coagulació láctica, amb una maduración de 12-15 dies. I envoltat amb carbó alimentari.
Presentació: Peces de 300-320 gr.
Vall d’Àssua
Formatge elaborat amb llet pasteuritzada d’ovella.
Formatge de coagulació láctica, amb una maduración de 12-15 dies. I envoltat amb barreja d’Herbes de l’Alt Pirineu.
Presentació: Peces de 300-320 gr.